介绍

最近网上流传着一份“中国103个城市游客必吃美食”榜单，看到西宁必吃的美食就是“沙锅牛肉”，我在西宁生活了几十年竟然都不知道！真是孤陋寡闻，不知道小伙伴们是否知道这道菜呢？

2000年首届杭州美食节，西宁市共展出311道高原风味菜肴，金牌数量居全国之首。想不到吧？青海人能把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，做成“金银乌丝糕”（毛藻蒸蛋），还能用鸡蛋包牛肉再煎，做成沙馅牛肉，不是牛肉，而是全身金黄。

实践：

1.皮选用豆腐皮或者鸡蛋饼。

2.肉馅一般是牛肉或者羊肉，然后包一层豆腐皮或者鸡蛋皮，把肉馅放上去，再包一层皮。沙馅就是中间是肉，外面有两层皮！对吧？

3. 做好后，切成小块，形状随意，一般是菱形。

4、再将油烧热，将切好的沙馅块放入，炸至金黄色即可食用。

5、食用的时候还需要煮下面的东西，一般会加入黑木耳、菊花等。

6、葱花爆香后，加入黑木耳和菜花，加少许酱油，再放入炒好的沙子，翻炒片刻即可出锅，记得上桌前加点盐哦！

7、不过个人觉得和馅的时候已经加盐了，如果喜欢清淡口味的话，可以加点鸡精代替盐。

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