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重庆最好吃的美食不在主城,而在这些区县,有没有你的家乡?

编辑: 时间:2024-06-17 18:27:47 浏览量:

许多朋友都说来重庆旅游,最主要的目的是吃,但你知道吗?重庆真正好吃的东西,往往藏在各个区县里,尤其是依山靠水的老城区、老古镇。很多重庆本地人每隔一段时间,就会到周边的古镇、古城游玩,其实醉翁之意在于吃。

为什么重庆的美食大多藏在区县呢?有人说是因为区县的山水好,生态好,农民自己栽种出来的蔬菜,都是绿色有机的,又新鲜又健康。也有人说是因为那里沿用着老锅土灶,炒出来的菜自然香。另外,当地的肉类也都是土猪肉、土鸡肉,这些在城市里都很难吃到。

其实,无论是肉、蔬菜,甚至佐料里的豆瓣、泡椒、咸菜,在乡村里,都是自己动手做的,他们也都沿用着古老的方法,在最适合的节气里去制作,这种美食的传承,在依山靠水的乡间特别突出。


就拿前几天在武隆吃的这道炝炒四季豆来说,在大饭店里未必能炒得多出彩,但到了乡村,面对一大桌的美味,它却是最受欢迎的,因为四季豆是才从菜园子里摘下的,简简单单一炒,美味又解腻。

老腊肉和香肠是到重庆任何一个区县都不要错过的,尤其是奉节、巫山、巫溪、城口这些位于山水深处,海拔又相对高的地区。历史上,当地居民很早以前就有通过熏烤腊肉来保存食物的传统。

每年春节,家家户户都要杀年猪,亲朋好友几家人一起把养得膘肥体壮的土猪分成几份,吃不完的,就做成腊肉和香肠,可存放几年,过节或是来客人的时候,拿出来吃。

奉节位于长江三峡上最惊险的一段,出门就能看到夔门、瞿塘峡,如果想里了解瞿塘峡风光可是搜索下方搜索卡片。

大山大水滋养出很多山间美味。印象最深刻的是风吹萝卜炖腊猪蹄,高山上种出的萝卜特别甜,做成萝卜干后易于存放,它跟腊猪蹄一起慢火炖。熏烤过的猪蹄厚厚的肉变松软,萝卜重新焕发出甜美,二者碰撞在一起,演绎出全新的美食体验。

巫山在奉节的下游,这个小城非常美,当地人饭后散步的地方都是巫溪沿岸,每天清晨可以看到壮美的山水风光。巫山的美食特别多,比如烤鱼、腊肉、土豆……

巫山的高山小土豆很值得推荐,它们长得不大,也不知道当地人用的什么方法,竟然把小土豆晒成了又硬又干又透明的模样,吃的时候,放到水里煮一下,然后炖汤或者炒,又粉又香,好吃得不得了。

武隆的土豆也很好吃,他们把土豆切片,放入渣海椒一起炒,酥香中又带着绵软,完全可以当下酒菜吃。

我吃过最难忘的烧白是在巴南区的丰盛古镇,以前去古镇没有车,只能坐船,到了古镇后,第一件事就是吃饭,必点的菜是烧白和豆花,那烧白肥瘦均匀,肉被蒸透了,筷子轻轻一搓就化了。

烧白下垫着的老咸菜是老乡自己做的,花钱都未必买得到,肉吃完了,再夹一把咸菜和着白米饭一起吃,回味无穷!后来我才知道,巴南的烧白是全重庆出了名的,你可以点击搜索卡了解。

如果你喜欢吃竹笋,一定要去南川的金佛山,因为这里是方竹笋的故乡,当地人把方竹笋吃到了极致,有白水煮的带壳竹笋,吃的是原味;有方竹笋炖土鸡汤,异常鲜美;也有竹笋烧肉,想起来都流口水;大街上,还有用方竹笋做成的小吃,又嫩又脆,5元钱一小碗,很受游客喜爱。

就连面条,很多区县也都独具特色,比如石柱的这家脆哨面,是我吃过最好吃的,有猪肝、鸡杂、炸酱几种口味,那猪肝大火爆炒后,又脆又嫩,放入面中,简直可以用奢华来形容,而且价格还不贵。

此外,还有万州的凉面和羊肉格格、涪陵的榨菜、奉节的紫阳鸡、木洞的豆花饭……总之,重庆区县里的美食多不胜数,如果你来重庆旅游,一定要多留点时间,去这些地方走走,品尝最地道的重庆美食。

那么,关于重庆区县的美食你还有什么推荐?你知道为什么区县的菜比城市里的香吗?留言告诉我吧!

当地美食

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