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一定要学会排骨的这十种做法,简单好做又营养,百吃不厌

编辑:小编 时间:2024-01-01 10:56:17 浏览量:

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在我们的一日三餐里,有很多美味佳肴是百吃不厌的,不管在什么时候什么地方,总能勾起无限的回忆,那些美好的岁月里,隐藏的点点滴滴,成了不可磨灭的痕迹。

今天我们要说的是排骨,排骨是我们最爱吃的美食之一,不管怎么烹饪,都能呈现出一道让人垂涎三尺、欲罢不能的美食,是我们餐桌上不可替代的美味,肉质鲜香,香气扑鼻,吃上一口真是荡气回肠,让人舒畅不已。

那你知道排骨都有哪些做法,学会这十种做法,每一种做法都让人垂涎三尺,学会了,百吃不厌,欲罢不能。

今天就给友友们分享排骨的十种做法,学会了赶快做给家人们尝尝,他们一定都会称赞你为大厨的。

一、糖醋排骨

糖醋排骨色泽鲜艳,看着就很有食欲,吃起来口感鲜甜,老少皆宜,是不错的家常美食。

糖醋排骨

做法:

1、排骨洗净,锅中倒水加入姜片、葱蒜、料酒,排骨下锅焯水;

2 、锅中冷油下冰糖,冰糖炒至焦糖色,下入焯好水的排骨翻炒均匀;

3、把提前调好的糖醋汁倒入锅中,放葱段、姜片,倒入一碗开水,大火煮开,转小火焖煮20分钟左右,再转大火收汁即可。

糖醋汁的制作:一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、两勺白糖、三勺陈醋搅拌均匀备用。

二、酸菜排骨

酸菜排骨,既有酸菜的解腻,又有排骨的清香,是排骨最好吃的做法之一。

酸菜排骨

做法:

1、排骨洗净备用,冷水下锅加料酒、姜片、葱段,放入排骨焯水,捞出用水洗净血沫。

2、锅中加水,倒入洗净的排骨,放入配料葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、料酒大火煮20分钟,转小火煮30分钟,将煮好的排骨捞出备用;

3、锅中少油,油热炒香葱段、姜蒜、干辣椒,倒入酸菜继续翻炒;

4、将煮好的排骨和高汤一起倒入酸菜锅中,加入六小颗冰糖,放点胡椒粉、盐,大火焖煮20分钟收汁即可出锅。

用到的食材:排骨、酸菜、葱段、姜、蒜、干辣椒、冰糖等。

三、椒盐排骨

平时很少吃椒盐排骨,但是偶尔吃一次感觉很香,让人很满足,解馋,适当地换个口味,体验不同口味排骨的美味。

椒盐排骨

做法:

1、腌制排骨:将洗净的排骨沥干水分,放入蒜末,倒入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、黑胡椒粉、半勺白糖、撒上适量淀粉,抓匀腌制30分钟;

2、锅中待油温升高,将腌制好的排骨放入锅中,开始炸排骨,待排骨炸至定型后再缓慢翻动,全程保持小火炸至排骨表面金黄捞出;

注意:炸完之后,再开大火升高油温,将排骨复炸20~30秒,直至表面酥脆;

3、炸好的排骨待凉,装盘均匀撒上椒盐粉就可以吃了。

四、玉米山药排骨汤

排骨熬汤也是不错的选择,营养丰富,里面加上各种配菜,喝上一碗暖暖的,尤其在冬天,特别适合。

玉米山药排骨汤

做法:

1、将洗净的排骨冷水下锅,倒入料酒,放入葱段、姜片煮起焯水。将焯好水的排骨捞出再次洗净,倒入炖锅中,放葱段、姜片,倒入料酒,一勺胡椒粉,炖煮四十分钟;

2、一边煮一边不间断尝一下肉质,能咬动的时候,放提前备好的玉米、山药、胡萝卜再炖煮二十分钟左右,最后加入一勺盐调味即可。

用到的食材:两根排骨,一个玉米,一根山药,一根胡萝卜,些许配菜(根据自己的口味来搭配即可)。

五、板栗烧排骨

板栗烧排骨是一道不同于其他做法的美食,有着独特的香味,喜欢的友友们赶快行动起来吧。

板栗烧排骨

做法:

1、排骨提前洗净备用,冷水下锅,倒入料酒、放姜片、葱段焯水,捞出沥干水分备用;

2、锅中倒油,用手感受油温变热,放入几颗冰糖融化,将排骨倒入翻炒一会,放八角、桂皮、香叶、姜片,倒入料酒,放两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油搅匀;

3、倒入板栗,清水没过排骨,中火焖煮30分钟,最后大火收汁,出锅撒上葱花即可。

六、菠萝排骨

菠萝排骨也很好吃,做法也简单,口感很细腻,喜欢的友友们可以尝试一下。

菠萝排骨

做法:

1、洗净的排骨锅中倒水,放入葱段、姜片、料酒,煮出泡沫焯水,捞出洗净备用;

2、锅中少油,油热放几粒冰糖,炒出糖色,倒入排骨翻炒,下姜片炒香 ,锅中少许料酒提味增香,锅中加水没过排骨焖煮半个小时;

3、锅中下蒜头、放2勺香醋,白糖少许提鲜,倒入菠萝翻匀 ,最后放少许食盐调味,大火收汁,出锅撒上白芝麻即可,一道美味的菠萝排骨就做好了,香气扑鼻,让人垂涎三尺。

七、蒜香排骨

好吃又美味的蒜香排骨,真的是太香了太好吃了,吃一口完全让人忘记了烦恼了,沉浸在美食的快乐中。

蒜香排骨

做法:

1、将排骨洗净沥干水分,放入一勺蒜泥、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺淀粉,适量黑胡椒粉,抓均匀腌制2个小时;

2、腌制好的排骨放在烤盘上,调节烤箱温度烤箱,上下200度烤20分钟左右,中途要记得翻面,防止烤糊烤焦,出炉之后撒上孜然粉,放点迷迭香点缀一下,一道美味的蒜香排骨就做好了。

八、红烧排骨

红烧排骨是我们经常做的家常菜,排骨软烂爽口,肉质鲜嫩,吃一口回味无穷,百吃不厌。

红烧排骨

做法:

1、排骨洗净,冷水下锅放入葱段、姜片、料酒煮出血沫,捞出洗净备用;

2、锅中倒油放入几颗冰糖,中火炒至糖慢慢融化后,转小火,勺子不停地搅拌至焦糖色,放入洗净的排骨,大火翻炒均匀上色 ;

3、锅中调味,加入姜蒜,酱油和蚝油,中火翻炒均匀;加水没过排骨,大火烧开转中火炖煮半个小时,待汤汁剩下三分之一时大火收汁即可,出锅时撒点葱花点缀。

九、土豆炖排骨

土豆四季豆和排骨一起炖,太香了,土豆软烂有肉香味,排骨脱骨,肉质鲜嫩,吃起来酣畅淋漓,也有味觉了,真是一饱口福。

土豆炖排骨

做法:

1、洗净的排骨冷水下锅,加入料酒、姜片,葱段,焯水捞出,洗净排骨沥干备用;

2、锅中倒油放入几粒冰糖,待炒糖色炒好,倒入洗净的排骨,翻炒至表面微焦;加入香料和提前调好的酱汁翻炒均匀,加开水没过食材;

3、大火炖煮20分钟,转小火煮半个小时后加入土豆、四季豆拌匀,再炖5分钟收汁入味即可。

调酱汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺红烧汁搅拌均匀即可。

十、孜然烤排骨

一道外焦里嫩,色香味俱全的孜然烤排骨,就像烧烤一样,吃的津津有味,肉的香味在孜然的激发下显得那么迷人,欲罢不能。

孜然烤排骨

做法:

1、将洗净的排骨里面加一勺蒜末,一勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,少许黑胡椒,半勺白糖,一勺淀粉,抓均匀腌制半个小时左右;

2、将腌好的排骨放空气炸锅,200度烤35分钟左右,出锅撒上少许孜然粉、孜然粒、辣椒粉,继续烤3分钟即可,一道让人垂涎三尺的孜然烤排骨就做好了,赶快行动起来吧。

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