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重庆火锅底料哪家最好

编辑:chenyuan 时间:2018-12-12 16:58:27 浏览量:

火锅这东西除了成都非常火以外,重庆的也是不逊色,两个地方的火锅是各有千秋,这之间有什么不同小编待会再来和大家说明一下,现在小编还是给大家介绍相关的重庆火锅。

重庆火锅底料哪家最好

底料哪家好

首先小编和大家说说底料的事情,毕竟在重庆要吃到好吃的火锅很简单,但是来不了重庆的小伙伴,或者想回去吃重庆火锅的小伙伴们怎么办呢?那就是去买火锅底料了。

1.重庆周君记火锅底料

周君记火锅底料主要是“香水”调料系列和药膳滋补炖汤系列,方便佐料、川味特色调料、速溶曾味营养火锅底料为主。这里面的材料有大红袍花椒,石柱红辣椒等,口感是麻辣醇香的那一款。

2.重庆秦妈火锅底料

这个火锅底料始创于1988年,火锅底料选用的是正宗的川味小米辣。有辣而不燥、鲜而不腻、麻辣并重、香醇浓郁、回味悠长的特点。

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3.桥头火锅底料

这是重庆的百年老字号了,始创于宣统元年,这是重庆的人气火锅品牌。

4.重庆德庄火锅底料

这个底料精选了重庆的夜色红辣椒、茂汶酥麻花椒及上等牛油熬制成,味道真的会让你欲罢不能。

5.重庆小天鹅火锅底料

这个主要是以麻辣为主,多味并存,讲究调料,味道也是非常不错的。

怎么吃

再来说去重庆应该怎么样去吃火锅,正宗的重庆火锅是“九宫格”的样子,主要的特点就是辣椒、花椒和老牛油,基本上都是麻辣的。

1、选点

去吃火锅肯定是要找一家比较时候的火锅店了,连锁店里面的底料肯定是没有没有老巷子老火锅的劲爆。在去店里面了以后,服务员就会问你“吃撒子锅底”?一般低到的茶农亲人会直接要求上红油锅底,就是那种纯辣的!只有老油火锅才香,特别是牛油火锅。吃不了辣的话,可以点清汤或鸳鸯锅底。并且重庆火锅的油碟和北方是不一样的,这里不是麻酱,而是香油加蒜泥,再加点醋简直太棒了。

2、点菜

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重庆人吃火锅必点菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、黄喉、午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸、脑花。等水开了再烫,筷子夹着烫,毛肚卷起来就好了,鸭肠打圈就是好了。烫的时间越短,越脆,越新鲜。排队等得久太饿了,可以点份炸酥肉,直接用手抓着吃。

3、解辣

如果吃火锅太辣可以选择油碟,再放点醋,很解辣,可以避免上火,百试不爽。饮料中比较解辣的是豆浆,冰粉,但是唯怡豆奶是很多人的标配,。想喝啤酒一定要点山城啤酒,冰啤酒和热辣的火锅真是绝配。边喝酒边划拳边吃火锅超级过瘾!

当地美食

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