在美丽的内蒙古兴安盟有一个更美丽的地方叫阿尔山，这里除了非常美妙的大自然美景，还有很多好吃的美食可千万不要忽略呦，旅游其实不仅仅是为了看风景的，更重要的是特色美食也要品尝一下哦，下面小编就把阿尔山的美食跟大家说一下。

阿尔山就如同纯净自然的代名词，当地无污染的环境培育出了美味的野山菌、各种野菜和鱼类，健康天然，很有营养价值。阿尔山地处内蒙古自治区，牛羊肉自然也是不能少的，烤羊腿、手扒肉、奶茶等内蒙古正宗的特色菜，在这里让你一次吃个够。

蒙古奶茶

蒙古民族热情好客，家里来了客人，放好桌子，桌子中央放上满满一大盘炒米，周围摆上盛在瓷盘里的黄油、奶豆腐、红糖、各种饽饽，接着献上热气腾腾的奶茶。奶茶的种类很多，咸奶茶用的多为青砖茶或黑砖茶，煮茶的器具是铁锅。砖茶打碎后加水烧，再一次加入奶和食盐，等到整锅咸奶茶开始沸腾时，即可盛在碗中待饮。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。奶茶有解除疲劳，促人兴奋，增强食欲，帮助消化，降低血压，防止动脉硬化等作用。而阿巴嘎茶，除了上述功效外，还能治疗感冒等病，是上乘补品和饮料。

在阿尔山的大小餐馆都能喝到香气浓郁的奶茶。

手把肉

手把肉的烹制方法，是挑选一只肥嫩的绵羊或山羊，宰杀剥皮，去掉头蹄，然后用锋利的蒙古小刀，顺着筋骨连接的关节部位，连骨带肉将一根根完整的骨头卸开。骨肉卸好后，放进锅里，倒入凉水。锅内除添加小许的食盐外，不再需要任何佐料。待锅开后，用勺子上下扬汤，小许有血沫浮出，再将其撇出锅外。肉刚熟即出锅，这叫开锅肉。这种做法肉香味美、鲜嫩异常，富有营养。

在阿尔山的各大饭店中都能吃到手把肉，由于有原材料的产地优势，味道都很不错。

涮羊肉

涮羊肉制作时，选用肥羊，取其外脊、后腿等部分精肉，加工成薄片，食用时放入火锅的沸水中轻涮一下，捞出后沾着麻油等佐料，即涮即食。涮羊肉鲜嫩可口，不膻不腻。吃涮羊肉时，桌上热气升腾，肉香、酒香四溢;桌旁觥筹交错，歌声、笑声不断，让人从心里感到舒畅。

阿尔山的许多饭馆中都能吃到正宗的涮羊肉，羊肉肉质新鲜，蔬菜绿色健康，绝对值得尝试。

烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调。如今在阿尔山的大小饭店的都能吃到这道名菜。

烹老头鱼