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这个区是广东省佛山市顺德区。据最新统计,2020年顺德区GDP将达到3667.6亿元。青海省和西藏省的GDP都没有顺德多。顺德是一个怎样神奇的地方?
顺德,自古以来就是经济发达的富庶之地,有着深厚的岭南文化底蕴。
如今,顺德更加富裕。美的、科龙、格兰仕、万和、小雄电器、神舟、康宝、万家乐、华宝等众多民族品牌家喻户晓,一个地级市贡献了3600多亿的GDP,甚至高于国内一些省份。
顺德古称凤城,明清时期因唐吉农业、缫丝业和金融商业的繁荣,被誉为“岭南壮县”、“华南丝都”。
顺德是个有吃有喝的地方。以前都说“食在广州,厨在凤城外”。如今,顺德享有“中国厨师之乡”的美誉。联合国评选的八大“世界美食之都”中,有四个在中国,包括顺德。
说起吃,顺德一定是个让人流口水的地方,全世界吃货的天堂。有人会说,天下美食多,成都、扬州、潮汕都不是美食天堂。
顺德为什么成为公认的美食之都?顺德作为粤菜的发源地、中国厨师之乡和“世界美食之都”,从老字号到路边摊,都能享受到一流的味道,顺德几乎每个村子都有自己的特色美食。
世界闻名的双皮奶
你可能没吃过顺德美食,但你一定吃过双皮奶,这是最早知道顺德美食的小吃。
这是一种有两张皮的乳制品。上面的皮很甜,下面的皮很滑很香。香气浓郁,入口嫩滑,让人唇齿留香。你还记得你在家煮的牛奶薄皮吗?现在你吃的是水牛奶制成的双皮奶,脂肪含量8%。
入口充满浓郁的奶香味。
顺德大良最有名的双皮奶是仁心、民心等老字号。
舌尖尚德名菜郑军安猪
顺德君安不仅出了李小龙这样的一代功夫巨星,还因其特色美食而为世人所熟知。其中“均安蒸猪”以其独特、豪迈、恢宏的制作方法和肥而不腻的口感而闻名。
蒸猪也是很讲究食物的。蒸熟后,将它们切碎并放入热水中。上菜前,撒上炒熟的芝麻,增加香附子的味道。手里拿着一块热气腾腾的蒸猪肉,细细地吸着,味道肥而不腻,嫩而饱满。均安蒸猪吃的不是小家碧玉的精致复杂,而是肉和酒的酣畅淋漓。
它呈现了满族的古韵遗产。
油炸牛奶
很多人不说吃,没听说过,牛奶也能炒?炒后好吃吗?
炒牛奶是顺德大良传统名菜之一。将牛奶和蛋白混合,在软锅中翻炒。口感顺滑,奶香四溢。顺德很多厨师都会做这道菜,但是不敢。做起来容易,做好却很难。很多店铺已经下架了,翻盘的概率很大。
桑拿鱼和桑拿鸡
名字很奇怪,鱼和鸡也要桑拿?
吃大鱼3,清蒸鱼头骨酱,炸鱼肠,鱼桑拿,鸡汤做汤底。做饭的时候要有定时器,时间要刚刚好。鱼下面会铺上丝瓜、桑叶、芹菜,储存食材的浓缩汁和水,和肉、菜一起吃。
你会觉得这个世界上还有这么好吃的东西!
生粥
顺德的每一天都是从早上吃粥开始的。在顺德,生粥是必尝的第一道美食。
顺德菜非常注重食材和搭配,一碗简单的生粥就能展现顺德菜的神奇。生粥看起来简单,做起来却很复杂。煮粥有三个步骤,首先是粥底。熬米粥,然后原料,鸡鱼鸭肉,各种肉类和食物都在米粥里煮,这叫“滚”。
最后,爽口、滚粥、吃前调味、分解都不复杂。关键在于搭配,食材的协调,食材和粥底的可得性,生粥是灵魂。沈州、玄寂和兄妹卷粥,都很有名。
猪肾汤
猪腰汤也是一种中国药膳,以猪腰为主料,常添加核桃、枸杞等辅料。这道菜也显得简单,不好做,尤其是猪里脊不好处理,稍有不慎就会浪费食材。既要克制猪腰本身的骚味,又要让猪腰光滑鲜嫩。
一入口就清爽,下一碗就觉得暖暖的,滋润的。市内的银辉饭店和猪腰世家都很有名。
顺德有那么多好吃的,还有香脆摇摇欲坠的沙。
大良碎沙、山鸡卷、顺德生鱼、顺德春花肉、水蛇粥、玉树顺德鱼腐、竹筒蛙、肉末炒藕饼、均安炸鱼饼、夜香酥鱼柳、炸鲮鱼、酸梅鸭、酸梅蛋、鱼皮饺子、椒麻肉、香酥鱼柳。
没有你不能吃的东西。
文化是顺德的灵魂。
顺德作为岭南文化的重要组成部分,不仅饮食文化丰富,而且是岭南文化古镇,历史底蕴深厚,文化底蕴不断。
榕山书院
创建于1808年,与邢燕书院、胡风书院、海学堂并称广东四大书院。
顺风山牌坊
这座建于2002年的巨型中式牌楼重达14000吨,是亚洲最大的牌楼。
凤凰雕塑
世界上最大的石雕。
勒流江一村
被评为“中国最美乡村”
宝琳寺
宝林寺建于唐末,1996年由海内外各界人士捐资重建。
树声桥
顺德容桂街的“树声桥”,全桥宽约2米,长约6米。据当地居民介绍,这座古桥形成于明朝万历年间,已有300多年的历史。
清辉花园
在顺德,有一个你不能错过的花园。
园林是精致和诗意的代名词。说到园林,大家第一时间都会想到苏州。其实岭南有很多漂亮的园林,顺德清晖园就是其中的佼佼者。
清慧园与余音山居、梁园、可园并称为“岭南四大园林”。
这里曾经是顺德状元黄士俊的宅子,位于顺德的大良镇。
黄士俊(1575-1661年,明代重臣,明万历丁未年(1607年),殿试第一、状元及第,在崇祯年间任礼部尚书,兼东阁大学士、太子太保,文渊阁大学士,少傅兼太子太傅,1621年建此园,后来黄家败落,
园子被大良进士龙应时所买,经过多年修建修缮,成了今天的规模,算起来到今天已经有整整400年历史了。
园子最有特色的还属景观视野的设计,空间主次分明,园中有园,景外有景,布局结构清晣,奇山怪石、亭台楼阁、水榭长廊应有尽有,庭园的景致围绕着水做文章,
利用碧水、绿树、古墙、漏窗、石山、小桥、曲廊等与亭台楼阁交互融合,园中有园,绿竹成映,韵味十足,尽显岭南园林庭院古朴雅致之风。
清晖园集中国古代建筑、园林、雕刻、诗书、灰雕等艺术于一身。特别在细节雕琢上,色彩斑斓,明艳动人,园子里随处可见彩色的玻璃窗,斑斓的色彩和五花八门的图案,满眼都是美和璀璨。
清晖园虽处于喧嚣的闹市,园内却非常幽静,也算是闹中取静,大隐于市了,在有限的空间里塑造了无限的遐想,宁静致远得到充分体现。更为难得可贵的是门票价格低廉,只有15元,园林管理还采用了开放式游览,
室内的各种传统椅子凳子随你坐,漫步于其中,可清心品味历史与文化的源远流长。
顺德,一个发达都市,一个美食之城,不喧嚣,不浮躁,仍然守护着自己一方文化,实属难能可贵。
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