浙江省第三届乡村美食大会暨2024“寻鲜舟山”海岛土特产集市活动启动仪式6月1日上午在舟山举行,活动现场公布了2024年“浙江十大农家特色小吃”名单。有你爱吃的吗?一起来看↓↓
三都麻糍
三都麻糍是建德市非物质文化遗产,起源于西周时期,距今已有3000年的历史。
制作麻糍需要先把泡过一夜的糯米放在大木桶里蒸熟,然后放到石臼里,用木锤轻轻地捣和,再把芝麻、豆沙包在里面做成饼状,口感软糯香甜,唇齿留香。
镇海松花金团
松花团又名“金团”,是江浙民间美食,以糯米、松花、芝麻、红豆等为材料,最大的特点是外裹着松花粉,特别清香,吃起来甜甜糯糯的。镇海松花金团的特点是:皮薄馅多,口味甜糯,让人百吃不厌。
一般家里办喜事的时候都会拿松花金团来当做馈赠之礼,特别是宁波镇海一带,家里孩子满月、结婚、做寿等都会见到这道点心。
泰顺观音豆腐
豆腐柴,俗称绿豆腐,在《本草纲目》等医药书中有记载,是一种药食兼用植物。观音豆腐由它的鲜叶制作而成,鲜叶加水揉搓出果胶,最后用钙粉进行点卤即可完成。
其颜色翠绿,口感嫩滑,自带草本的天然清香、是一道夏日解暑佳品,又被誉为“森林蔬菜”,在泰顺等地有千余年食用习惯,深受当地老百姓喜爱,这道传统的地方特色小吃已被列入温州市非物质文化遗产。
南浔羊肉面
南浔是淡水鱼之乡,又是湖羊养殖大区,龙虾小吃和羊肉馆达1000多家,南浔红烧羊肉、龙虾十三香等已成百姓生活中的极佳美食。
鱼羊鲜面由白切羊肉和鱼蛙虾鳝汤面组成鱼羊鲜特色面点,口味鲜美,从品汤吃面中,不由得称赞鱼羊组合的巧妙与食趣。
乌镇定胜糕
定胜糕寓意定胜,经常出现在中国的传统节庆和文化活动中,如高考、婚礼等,象征着好运、幸福和美满。
乌镇定胜糕是桐乡市非遗“乌镇茶食”代表性产品之一,味道香糯可口,甜而不腻,外层米粉细而均匀,里面是精选的红豆炒制而成的豆沙馅,甜而不腻。
西施团圆饼
西施团圆饼是诸暨特色传统小吃和地标美食,2016年被评为诸暨市非物质文化遗产,蕴含着深厚的文化底蕴。
坊间也一直流传着关于这道美食的动人传说:后人为纪念西施孝心将“银丝圆饼”称作“西施团圆饼”而流传至今,其色泽金黄,表皮酥脆,油而不腻,咸香四溢。
兰溪鸡子馃
鸡子馃是一道历史颇为悠久的兰溪传统小吃,在兰溪方言里被称作鸡子馃,相传与明末清初文学家、戏剧家、戏剧理论家,兰溪人李渔有关。
因食材、做法简单,营养丰富又美味,兰溪人代代相传,成了一道家常小吃,还入选金华市非物质文化遗产名录。兰溪鸡子馃外表通体金黄,肉馅鲜美多汁,一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香味,堪称兰溪风味美食中的“翘楚”。
常山贡面
常山贡面,又称银丝贡面、索面、长寿面等,千百年来,以其“洁白似银美亦香,纤细如丝意悠长”的特质而深受大众喜爱。
相传宋朝太祖皇帝赵匡胤喜爱此面,令地方政府年年进贡,且在《常山县志》中有明确记载:明嘉靖年间,索面被御赐为“银丝贡面”,进贡朝廷每年达数百担之多,“贡面”因此得名。
舟山观音饼
观音饼,采用纯素原料,也被叫作“素饼”,以普陀山流传的地域文化传说衍生而得名。观音饼制作技艺现为舟山非物质文化遗产,传承古法技艺,采用秘制纯素配方,精心考究制作。
经饼皮配料、油酥配料、包酥推酥、包馅成型、焙烤等多道古法工艺匠心制作,其外形朴实、层层起酥、茶香浓郁、营养丰富,备受众多食客喜爱。
温岭泡虾
泡虾不是虾,只是温岭的方言称呼,也有叫油鼓的,主要原料是小麦粉,因长得像虾而得名。
以前生活条件不佳,家里办酒席,请来的厨倌用小麦粉搅糊放点葱油炸成胖胖弯弯带个小尾巴的菜品,称之为泡虾。泡虾承载了每个温岭人的童年记忆,坊间流传着:大人看戏,看的是戏;小孩看戏,看的是泡虾。
遂昌长粽
遂昌长粽均采用高山箬叶包裹,用龙须草紧紧包扎而成,呈圆柱形,长粽的整个包制过程都是纯手工的,有梅干菜肉、豆沙、咸蛋黄等10余种口味,软糯香滑、紧实有嚼劲。
内容综合自省农业农村厅、泰顺发布、兰溪发布等
用户评论
这个“浙江十大农家特色小吃”真的太棒了!我吃过的有炸鸡丁和豆腐花,味道地道。
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刚试了浙江的香煎三角饼,真材实料,每一口都是幸福的味道啊!
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国庆的时候去的浙江农家乐,吃了那里的糖粥,超级鲜甜呢。
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我是浙江人,从小就是吃这些美食长大的,强烈推荐外地的朋友去尝试一下。
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那个豆腐干的香味真是让人回味无穷,一吃就停不下来了。
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第一次去浙江,就冲着这十大特色小吃去的,结果真的没失望。
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农家菜特有的那种新鲜感,让我觉得这个标题名得很贴切。
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在浙江的这次旅行真是太满足了,那些小吃的确是值得一试。
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我已经把那边的麻糍带回家了,给同事们都分了,他们都说好吃。
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那个糖炒栗子真香啊,我一次打包了三大袋回家。
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