江苏省特色美食：扬州炖鸡
一、扬州炖鸡的汗青渊源
扬州炖鸡是一道具有悠久汗青传承的江苏传统美食。据史载，早在东晋期间，扬州就已经有了炖鸡的风俗。颠末千百年的演变，扬州炖鸡逐步构成了独具特色的造做工艺和奇异风味。
二、扬州炖鸡的造做工艺
扬州炖鸡的造做工艺十分讲究，各个环节都需要精心操做。起首，选择优良鸡肉，选用农家散养的鸡。其次，要将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。再将葱、姜、料酒等佐料腌造鸡肉，使其入味。接着，将鸡块放入热油中爆炒，去掉多余的油脂，为炖鸡供给更好的口感。
炖鸡的辅料也十分重要，搜罗豆瓣酱、白萝卜、南瓜等。那些食材不但能够增加炖鸡的口感，还能去除鸡肉的异味。在炖鸡的过程中，要不时地参与适量清水，使鸡肉更参与味，炖出来的鸡肉口感愈加鲜美。
三、扬州炖鸡的奇异风味
扬州炖鸡的奇异风味次要表如今以下几个方面：1. 炖造体例：扬州炖鸡接纳慢火炖造的体例，使鸡肉愈加鲜嫩入味。炖造时间较长，一般需要2-3个小时，因而扬州炖鸡具有出格的口感和岁月感。
2. 调味奇异：扬州炖鸡的调味汤汁丰硕，搜罗豆瓣酱、姜、葱、白萝卜、南瓜等。多么的调味体例使得扬州炖鸡口感愈加浓重，回味悠长。
3. 食材讲究：扬州炖鸡对食材的选择十分讲究，选用的是优良鸡肉、葱、姜、料酒等佐料。因而，扬州炖鸡的口感愈加鲜美，肉量愈加鲜嫩。
四、扬州炖鸡的食用价值
扬州炖鸡不但具有奇异的风味，还具有一定的食用价值。扬州炖鸡富含卵白量、维生素、矿物量等营养成分，具有很好的滋补身体、强壮免疫力的做用。
同时，扬州炖鸡具有口感鲜美、营养丰硕、易于消化的特点，是江苏地域一道不成贫乏的特色美食。
总之，扬州炖鸡是一道甘旨可口的江苏传统美食，具有悠久的汗青传承和奇异的风味。在品尝扬州炖鸡时，我们无妨沉浸于其奇异的口感中，感应感染那道美食所带给我们的愉悦与满足。
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用户评论
扬州炖鸡真的绝了！我每年都会去苏州旅游一次，非尝上这味不可。细腻的鸡肉，浓郁的汤汁，配着香喷喷的多汁小笼包简直是天伦之乐！
有14位网友表示赞同！
作为江苏人，要说特色美食就得提到扬州炖鸡啊！外地朋友来家都要带他们品尝，每次赞不绝口。这道菜真考验厨师的功力和火候掌控，好吃得让人回味无穷！
有10位网友表示赞同！
感觉标题有点耸肩啊，江苏省其实特色很多呐！苏州的园林、南京的夫子庙、还有泰州的小吃种类丰富，扬州炖鸡只是其中一道而已。
有6位网友表示赞同！
我个人对扬州炖鸡不太感冒，觉得汤太油腻了。不过，每逢特殊节日，家人还是会去餐馆点一份尝尝，毕竟地域特色还是要体验一下的。
有13位网友表示赞同！
有机会一定要去江苏品尝扬州炖鸡！听说做法很特别，需要长时间用慢火燉制，才能熬出那香浓、醇厚的味道。太期待了！
有6位网友表示赞同！
江苏省美食众多啊，扬州炖鸡只是其中最有名的品牌之一。你还可以尝试其他的地方特色菜，比如苏南的糕点、淮安的蟹宴等等
有7位网友表示赞同！
我印象里扬州炖鸡就是鸡肉软烂、汤汁清香的味道，小时候妈妈在家做的最好吃！后来偶尔在餐厅吃过，味道还是有差别的，可能是配方不一吧？
有19位网友表示赞同！
江苏省的文化底蕴深厚，美食也是历史传承下来的瑰宝。扬州炖鸡是其中一篇篇精美的篇章，值得品味和探寻啊！
有10位网友表示赞同！
其实很多地方都有类似扬州炖鸡的菜，只是做法和名称不同而已。我觉得每个地方的特色美食都有独特之处，关键在于你用心去体会和发现！
有8位网友表示赞同！
我对江苏的认知主要集中在历史文化方面，比如南京的古迹、苏州的园林。这次了解到扬州炖鸡也很不错，下次旅游估计一定要尝尝它的美味了！
有9位网友表示赞同！
每次听到“扬州炖鸡”都会想起了爷爷奶奶以前经常说起的味道，那时候生活虽然简单，但食物味道却让人难以忘记! 如今市面上也能吃到，不过还是怀念小时候家乡的味道比较纯粹。
有8位网友表示赞同！
江苏省的旅游资源丰富多样，除了美食，还有许多文化景点值得游玩。建议大家下次去江苏旅行的时候，可以将多个地方进行合理的规划组合！
有8位网友表示赞同！
扬州炖鸡确实很有名气，每次看到它出现总是让人垂涎欲滴！希望有机会去品尝一下这道经典菜肴，感受它的独特魅力！
有7位网友表示赞同！
除了扬州炖鸡，江苏省还有很多其他的特色美食呢！比如苏帮小笼包、盐城烤鸭、连云港大蒜等等，都值得一试！
有14位网友表示赞同！
作为一个吃货，我对扬州炖鸡充满了期待! 我最喜欢这种鸡肉软烂、汤汁浓郁的感觉，一定要找机会尝尝正宗的版本！
有19位网友表示赞同！
个人觉得每个地方都有自己独特的美食，需要用心去探索和体验。江苏省作为我国经济发达的地区，其美食文化也是丰富多彩的。扬州炖鸡只是冰山一角，还有许多值得品味的美好佳肴！
有9位网友表示赞同！
我想尝尝传说中的江苏扬州炖鸡的味道，据说味道鲜美，汤汁细腻，让人垂涎欲滴！我要去尝试一下这个美味佳肴!
有9位网友表示赞同！
扬州燉雞是中國江南特色美食代表之一，在各地都開设了分店。它的製作工藝精細，食材選擇也十分講究，讓人流口水!
有14位网友表示赞同！
江苏省不仅有风景优美的地方还有很多特色美食，比如扬州炖鸡，我已经迫不及待想去了尝尝！
有7位网友表示赞同！