不知道大家知道洛阳水席吗？确实，估计还真没几个知道洛阳水席，哪怕是离洛阳很近的登封人估计都不知道洛阳水席。其实听名字也大概了解，洛阳水席，是一套传统的宴席，只在大型重大事情时才会吃到。好像很厉害的样子，一起来了解一下。
细想来，确实如此，好像在外地并没见过洛阳水席。即便是我这个小时候家离洛阳很近的登封人，也是大学毕业来洛阳之后，才渐渐对水席有了认识。
先了解一下洛阳水席吧!
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。之所以叫水席，是因为大部分菜都带汤。
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序极为考究，先上8个冷盘作为下酒菜，每碟是荤素三拼，一共16样;待客人酒过三巡再上热菜：首先上4大件热菜，每上一道跟上两道中件(也叫陪衬菜或调味菜)，美其名曰"带子上朝";最后上4道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。
十六热菜分四镇桌、八大件、四扫尾为主题。
一开始大家都认为：洛阳水席来自民间，无人去想来自唐宫。改革开放后，也就是牡丹花会搞了几年后，洛阳市政府意识到了洛阳旅游发展存在的问题，当年，也就是让大家看看：牡丹花，龙门石窟，关林，白马寺，其他就没有啥了。吃啥，喝啥，住在哪里?带走啥旅游产品?
先从“真不同”饭店搞试点，拓展洛阳水席，逐步拓展旅游产品…应该说，搞的不错，但守旧的洛阳人很反感，感觉真不同饭店的水席顺应了外地人口味，坏了传统。
当年搞水席拓展，是政府提倡支持，挖掘传统开发旅游的好事儿，不好的现象是：好的太快，老城区的那条路，堵的厉害，每年都得有几位交通警察在哪里帮忙执勤。
当今，市场经济，不能全依赖政府了，政府提倡支持是对的，那些有钱的老板应该看到洛阳水席的名气，可借势去外地拓展，不一定非要“办事处”再给你协调帮忙了吧?洛阳水席外地人也喜欢，我们都做过调查，吃饭能吃出文化，吃出唐韵的氛围，这个就是不简单。
看到这里，您什么感觉?
讲真，这还没有往细了说呢，是不是已经觉得十分繁琐了?没错!洛阳水席菜品很多，这就导致很多人从来没有完完整整吃过一顿水席，包括我自己。
平常去吃水席，我们也多是点上几道菜，像牡丹燕菜、云罩腐乳肉、连汤肉片、假海参、洛阳熬货和八宝饭等，因为点太多真的吃不完。
毕竟，洛阳水席量大味儿足，多数菜品以酸辣为主，并且辣是胡椒味儿重的辣，这样一来，来自不同地域的人口味不同，对洛阳水席的接受度也各不相同。
当然，洛阳水席做法虽然独特，整体没有走出洛阳，但不少菜品像连汤肉片、八宝饭等，似乎在很多洛阳以外的地方也能见到吃到。
其实，我们国家幅员辽阔、地大物博，地域特色鲜明，走到一地都能品尝到当地独有的特色美食，这样才更增添了旅行的乐趣。如果走到哪儿都是肯德基、黄焖鸡米饭，那得多无聊啊!
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用户评论
洛阳水席真的太美味了！我一直觉得它很有特色，那种鲜美清淡的味道让人回味无穷，而且分量十足也太实惠了吧！要是能吃到真正的洛阳水席该多好啊！希望有一天有机会去洛阳体验一下正宗的洛阳水席到底有多好吃。
有5位网友表示赞同！
这个问题问得好啊！小时候过年的时候家里总是在菜单里安排上“洛阳水席”，虽然我不知道究竟是什么东西，但听起来就很高级的样子。长大以后才知道原来是这种地道美食，怪不得我老家的很多朋友都对它印象深刻。为什么不能更广为人知呢？
有19位网友表示赞同！
其实我也觉得洛阳水席应该更受欢迎啊！味道正宗的环境优雅，而且价格不算贵，就怕年轻人不懂欣赏吧！传统菜式的魅力还是要发扬光大才能让更多人了解和喜爱。
有6位网友表示赞同！
我觉得这可能是因为洛阳水席的品味比较特殊，更偏向于传统口味，不像那些当下流行的花里胡哨的菜肴那么刺激。但其实真正的美食不在于吃起来多么炫目，而在于它蕴含的那份传承与文化底蕴。
有12位网友表示赞同！
我是洛阳本地人，从小吃到大的 洛阳水席确实美味无 Peer ，“百味俱佳”可不是说说而已！可惜就是太难走出市区了，很多外地朋友来洛阳游玩都只偏爱网红餐厅，不知道真正的“洛阳水席”味道。希望这篇文章能引起更多人关注吧！
有7位网友表示赞同！
我不太理解这种说法？什么叫 洛阳水席 “走不出洛阳”？难道美食还有地域限制吗？我觉得只要味道好，在哪里都有人喜欢!
有14位网友表示赞同！
确实啊，很多传统文化的美食都面临着传承难题，比如我们的家乡菜，越来越少年轻人愿意吃。也许是时代变了，年轻人的口味变得更挑剔了，或是对传统的认可度降低了……
有7位网友表示赞同！
说得好！每个地方都有自己的特色美食，洛阳水席就是洛阳的骄傲，希望它能被更多人了解和喜爱！就像京剧、昆曲一样，都是值得传承的文化瑰宝。不应为了迎合潮流而失去原汁原味。
有14位网友表示赞同！
别的不说，光是那些小吃就让我流口水了！我从网上一眼就知道洛阳水席是一件很有历史感的美食，希望能有更多机会品尝一下这种家乡味道的传奇！去洛阳玩一定是必去的景点!
有7位网友表示赞同！
其实这篇文章说的问题也不难理解。很多地方菜都有自己独特的风味和文化底蕴，但由于现代生活的节奏加快，人们对传统文化的敬畏之心流失了一些，导致越来越多优秀的美食被遗忘。希望越来越多人能注重传承与发扬吧！
有6位网友表示赞同！
洛阳水席是什么？听着就感觉很古典优雅的样子，是不是有一股浓郁的历史气息呢？希望能了解更多关于它的故事，了解它背后的文化底蕴。
有16位网友表示赞同！
我觉得这篇总结得很好啊！确实很多美食都缺乏推广力度，而洛阳水席这种地方菜更是如此。希望可以通过一些宣传和营销活动，让更多人了解到洛阳水席的美味与文化价值!
有11位网友表示赞同！
为什么不能走出洛阳呢？我觉得这是对洛阳水席的一种贬低。每一份美食都有其独特的魅力和故事，只要用心品尝就会发现它的美好！
有17位网友表示赞同！
这种说法我是不太认同的。每个地方的美食都有自己独特的风味和特点， 洛阳水席之所以鲜有人知可能是因为宣传力度不够强大，并不是说它不值得被更多人尝试。
有13位网友表示赞同！
也许是因为洛阳水席更加注重食材的原汁原味，口味相对清淡一些，不像现在流行的一些重油重咸的菜肴那么吸引眼球，所以更容易被人忽略掉吧？
有14位网友表示赞同！
我觉得这个问题挺有趣！传统美食和现代美食的差距很大。我希望年轻人能多品尝一些洛阳水席之类的经典美食，了解传统文化的魅力！
有19位网友表示赞同！
确实啊！洛阳水席这种传统菜系更注重季节食材和技艺传承，希望能得到更多年轻人的关注和喜爱，这样才能让中国传统的烹饪文化薪火相传！希望它不要被遗忘!
有12位网友表示赞同！